Gulaschsuppe mit Nockerln

    Zutaten für  4 Portionen

    Für die Nockerl:
    150 g Mehl
    2 Ei(er)
    ½ TL Salz
    Für die Suppe:
    1 EL Schweineschmalz
    1 große Zwiebel(n)
    500 g Schweinenacken
    1 EL Tomatenmark
    2 EL Mehl
    1 ½ Liter Wasser
    2 große Kartoffel(n)
    1 Tomate(n)
    1 Paprikaschote(n)
    1 Chilischote(n), optional
    Majoran
    Kümmel
    Salz
    Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
    Brühe, gekörnte

     

 

    Zubereitung:
         Für den Nockerlteig Mehl, Eier, Salz und etwas Wasser zu einem glatten Teig verrühren, die Konsistenz des Teiges sollte etwas fester sein als von Spätzleteig. Den Teig mindestens 30 min. ruhen lassen.
    In der Zwischenzeit Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen.
    Das Fleisch in Würfel schneiden, die Zwiebel würfeln und beides scharf anbraten.
    Das Tomatenmark kurz mitbraten, mit dem Mehl binden. Mit Wasser auffüllen, mit Majoran, Kümmel, Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe würzen. Klein gewürfelte Paprika (evtl. Chili), klein gewürfelte Kartoffeln und Tomate zugeben. Zum Kochen bringen und 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen.
    Nun mit Hilfe eines Löffels aus dem Teig kleine Nocken - ca. so groß wie 1/2 TL - formen (sie gehen beim Kochen auf) und ca. 5 min. in der Suppe kochen lassen.

        Zubereitungszeit:    Gesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten         Wartezeit: